[发明专利]一种梗丝生化处理的工艺

摘要

本发明公开了一种梗丝生化处理的工艺，包括洗梗、深度洗梗、烟梗表面脱水、烘梗、切梗丝、酶处理、大比例加料等工序。本发明通过深度洗梗，降低烟梗氯离子、硝酸盐含量，提高口感，提高其安全性；通过复合酶处理，使烟梗中不利于吸味的成分减少，有利于吸味的成分增加，最终提高梗丝内质；以处理后的梗丝为载体，添加天然烟草提取物补充其自然烟香，从而提高烟梗的吸味品质，最终提高梗丝的使用范围和比例。

主权项

一种梗丝生化处理的工艺，其特征在于包括以下工序：A.洗梗：来料烟梗经洗梗机快速洗涤，洗去烟梗表面的尘土和泥沙，洗涤时间为2～8秒，使烟梗含水率增加至22％～26％；B.深度洗梗：进行深度洗梗时，水温15℃～100℃、固液比1∶4～1∶20、洗涤时间0.5～5min，烟梗中的氯离子、硝酸盐及一些水溶性物质被洗出，使烟梗含水率增加至42％～50％；C.烟梗表面脱水、储梗：在离心作用下将烟梗表面水分脱去，在脱水的同时，水分加速向烟梗内部渗透，加速烟梗软化；D.烘梗、储梗：脱水处理后的烟梗进行干燥，使水分降至28％～34％后进入切梗丝机；E.切梗丝、烘梗丝：经切梗丝机切梗；切梗丝后，进行干燥，使水分降至20％；F.加酶、酶处理：复合酶用水稀释成质量浓度为10％～20％的溶液，在梗丝中添加相对梗丝重量的0.01％～1％的复合酶溶液，使水分增至25％，经加料筒匀整后，送入储梗丝柜储存1～16个小时；在储存温度20℃～50℃、在酶的作用下，烟梗中果胶、蛋白、纤维素、木质素、半纤维、酯类、淀粉素诸成分进行部分降解，使烟梗中不利于吸味的成分减少；G.大比例加料：酶处理后的梗丝经过干燥，使水分降至20％后，大比例添加料液，加料比例为1％～15％，以充分弥补梗丝中与烟叶相比缺少的组分，添加料液后的梗丝水分至30％～40％后进入梗丝膨化、梗丝风选、梗丝加香、储梗丝工序。