[发明专利]一种风味酵母蛋白粉及其制备方法无效
| 申请号： | 200810197222.1 | 申请日： | 2008-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN101720905A | 公开（公告）日： | 2010-06-09 |
| 发明（设计）人： | 兰敬墨 | 申请（专利权）人： | 兰敬墨 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/305;A23J3/04 |
| 代理公司： | 武汉楚天专利事务所 42113 | 代理人： | 雷速 |
| 地址： | 430030 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种风味酵母蛋白粉及其制备方法。所述的风味酵母蛋白粉是以禽畜肉或海河鲜和酵母为原料，将禽畜肉或海河鲜的风味水解液与用压差爆破法破壁处理的酵母一起自溶酶解，离心分离，上清液浓缩干燥制得。本发明使酵母蛋白粉不仅富含营养和鲜味，而且具有肉类和海、河鲜的独特荤香风味，因而，可以用作营养保健品，食品营养强化剂，还可以单独制作食品莱肴；并且该方法工艺过程新颖、成本低廉、生产周期短、产品得率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 酵母 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味酵母蛋白粉，其特征在于：所述的风味酵母蛋白粉以禽畜肉或海河鲜和酵母为原料，将禽畜肉或海河鲜的风味水解液与用压差爆破法破壁处理的酵母一起自溶酶解，离心分离，上清液浓缩干燥，制得肉味酵母蛋白粉。
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