[发明专利]一种固体饮料的制备方法及由其制得的固体饮料有效
| 申请号： | 200810203850.6 | 申请日： | 2008-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN101744338A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 陈文亮;苏米亚;杜凌;于鹏;刘翠平;王荫榆;郭本恒 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 薛琦;朱水平 |
| 地址： | 20110*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种固体饮料的制备方法及由其制得的固体饮料，其包括下列步骤：①上色和预混：上色：将食用色素配成质量分数为0.5％～2％的水溶液，将配好的食用色素水溶液加到葡萄糖粉上，使全部色素溶液均匀分布在葡萄糖粉末上；预混：将抗结剂、水果粉和增稠剂混合为预混料；②投料和干混：投入全脂奶粉、麦芽糊精、白砂糖、步骤①得到的葡萄糖粉和预混料，进行干混即可；其中，全脂奶粉为450-500份；白砂糖为180-220份；麦芽糊精为150-200份；葡萄糖为100-150份；增稠剂为8-12份；抗结剂为4-10份；水果粉为1-5份；食用色素为0.01-0.03份，以上均为重量份数。由本发明的制备方法制得的固体饮料有良好的色泽、冲调性及口感，其口感风味类似于奶昔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固体 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种固体饮料的制备方法，其特征在于包括下列步骤：①上色和预混：上色：将食用色素配成质量分数为0.5％～2％的水溶液，将配好的食用色素水溶液加到葡萄糖粉上，使全部色素溶液均匀分布在葡萄糖粉末上；预混：将抗结剂、水果粉和增稠剂混合为预混料；②干混：投入全脂奶粉、麦芽糊精、白砂糖、步骤①得到的葡萄糖粉和预混料，进行干混即可；其中，所述的全脂奶粉的用量为450-500份；所述的白砂糖的用量为180-220份；所述的麦芽糊精的用量为150-200份；所述的葡萄糖的用量为100-150份；所述的增稠剂的用量为8-12份；所述的抗结剂的用量为4-10份；所述的水果粉的用量为1-5份；所述的食用色素的用量为0.01-0.03份；以上均为重量份数。
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