[发明专利]低温热溶制备高分子量鱼皮胶原蛋白的方法

摘要

低温热溶制备高分子量鱼皮胶原蛋白的方法，其特征在于，采用低温去除水溶性色素、杂蛋白和脂肪，胶原蛋白粗制品在逐渐升温中缓慢溶解，利用低温干燥再除去不溶性色素蛋白，精制胶原蛋白。整个制取过程中，胶原蛋白损失少、变性小、得率高、纯度高。制得的胶原蛋白相对分子量大，粘度高，凝胶强度好，应用性能好。

主权项

1. 低温热溶制备高分子量鱼皮胶原蛋白的方法，其特征在于：由以下工艺步骤组成：(1)鱼皮预处理：除去鱼皮上鱼鳞及粘连的鱼肉，洗净并切碎待处理鱼皮；(2)除去水溶性色素：将粉末活性炭、低浓度NaOH溶液和待处理鱼皮按重量配比混合、浸泡、搅拌，后分离鱼皮和混合液，用蒸馏水清洗鱼皮；(3)除去杂蛋白：将除去水溶性色素的鱼皮和NaCl溶液按重量配比混合、浸泡、搅拌，后分离鱼皮和混合液，用蒸馏水清洗鱼皮；(4)除去脂肪：将除去水溶性色素和杂蛋白的鱼皮与异丙醇溶液按重量配比混合、浸泡、搅拌，后分离鱼皮和混合液，用蒸馏水清洗鱼皮；(5)干燥粗品：将除去水溶性色素、杂蛋白和脂肪的鱼皮置在10℃以下的环境，进行真空干燥，即可得胶原蛋白粗制品；(6)粗品精制：将胶原蛋白粗制品和少量水置于水浴中，加热至70℃，使胶原蛋白粗制品溶解在水中，后用脱脂纱布过滤，去除不溶性色素蛋白；(7)干燥成品：将精制的胶原蛋白置在10℃以下，进行真空干燥，即可得胶原蛋白成品。