[发明专利]具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法无效
| 申请号： | 200810219078.7 | 申请日： | 2008-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN101411365A | 公开（公告）日： | 2009-04-22 |
| 发明（设计）人： | 吴克刚;柴向华;李述日 | 申请（专利权）人： | 广东工业大学 |
| 主分类号： | A23D9/06 | 分类号： | A23D9/06;A23D7/06 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510006广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有抗氧化作用的重组香辛料精油及其使用方法，重组香辛料精油选取天然存在的丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛，四种香料的重量百分比分别为5％～20％、15％～35％、40％～60％、5％～20％；所述丁香酚、百里香酚、柠檬醛、大茴香醛来源于富含这些香料的精油或为天然存在的食用香料；重组香辛料精油各组分按上述比例混合溶解均匀后直接使用，或者采用水、无水乙醇、丙二醇、油脂等溶剂溶解稀释后使用，或者采用糊精、淀粉等其他载体分散均匀后使用；重组香辛料精油取材天然、安全、无毒；香料成分间协同增效作用使重组精油高效延缓油脂氧化的作用，抗氧化效果优于人工合成抗氧化剂；使用量小，不会明显影响食品风味。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 氧化 作用 重组 香辛料 精油 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
1. 一种具有抗氧化作用的重组香辛料精油，其特征在于按重量百分比计由以下原料组成：丁香酚5％～20％、百里香酚15％～35％、柠檬醛40％～60％、大茴香醛5％～20％。
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