[发明专利]一种改性浓缩蛋白的生产方法无效
| 申请号： | 200810229156.1 | 申请日： | 2008-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN101744094A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 许钢 | 申请（专利权）人： | 沈阳恒裕丰泰科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/03;A23L1/314 |
| 代理公司： | 沈阳亚泰专利商标代理有限公司 21107 | 代理人： | 史旭泰 |
| 地址： | 110500 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种改性浓缩蛋白的生产方法涉及生物技术在蛋白工业中的应用，产品用于肉食制品加工，主要起到保水保油的目的，增加肉食制品的咀嚼感和弹性。本发明为了节能降耗，更大的发挥蛋白肉食领域应用的空间，生产价格低廉，无污染，功能性接近于分离蛋白的改性浓缩蛋白。本发明将低温豆粕先经过超微粉碎机粉碎，粉碎细度80-100目，然后进入混合机中，与生物酶，自行配置的添加剂进行混合，再辅以分离蛋白，分离蛋白占总重量的31-45％。在此过程完成之后进行筛分包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 浓缩 蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种改性浓缩蛋白的生产方法，其特征在于，将低温豆粕先经过超微粉碎机粉碎，粉碎细度80-100目，然后进入混合机中，与生物酶，自行配置的添加剂进行混合，再辅以分离蛋白，分离蛋白占总重量的31-45％。在此过程完成之后进行筛分包装。
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