[发明专利]一种皮蛋酱及其加工方法无效
| 申请号： | 200810230148.9 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101756163A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 杨澍 | 申请（专利权）人： | 杨澍 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 21220 | 代理人： | 曲宝威 |
| 地址： | 116000 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种皮蛋酱，其所含原料及其组分为(按重量百分比)：皮蛋35-60、熟芝麻2-5、醋5-15、味精2-5、料酒5-15、食盐5-15、蒜酱2-5、麻油15-20；一种加工上述皮蛋酱的方法，包括如下步骤：a.将剥去外壳的熟皮蛋切开，放入容器；b.将熟芝麻放入研磨机进行研磨，压磨成糊状或粉末状；c.将经a步骤处理后的熟皮蛋放入研磨机进行研磨，使其与糊状或粉末状的熟芝麻充分混合；d.将研磨后的熟皮蛋与熟芝麻的混合物放入预先装有醋、味精、料酒、食盐、蒜酱、麻油的容器中浸泡10-30分钟；e.对经d步骤处理后的混合物进行充分搅拌，搅拌完成后装入包装瓶内。具有保质期较长，营养价值高、口感鲜美、成本低廉等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 皮蛋 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种皮蛋酱，其特征在于：皮蛋酱内所含原料及其组分为(按重量百分比)：皮蛋35-60 熟芝麻2-5 醋5-15 味精2-5料酒5-15 食盐5-15 蒜酱2-5 麻油15-20
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