[发明专利]组合酶降解骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法

摘要

本发明公开了一种生产时间短、质量高、成本低的生物组合酶解骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法。是将脱脂后的骨粒进行二次粉碎，骨粒达到3mm-5mm，加水冲洗1-2次，边冲洗边离心，然后将物料和水按比例为1∶3进行充分搅拌，边搅拌边调正，加入含量为98％的氢氧化钠进行调正，调正至10-12之间即可。调正好后，加入2％的生物酶，温度为常温(16-18℃之间)，时间为16-30小时之间。最后将pH值调正到1-2之间进行瞬间灭酶处理，时间2小时左右。本发明与传统常规明胶生产工艺相比大大缩短了生产周期，得出的干胶质量为250g-300g之间，与传统工艺得出的干胶质量160g-220g有质的飞跃。

主权项

1、组合酶降解骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法，其特征在于：具体制作工艺如下：(1)、首先将脱脂后的骨粒进行二次粉碎，粉碎后的骨粒达到3mm-5mm；(2)、加水冲洗1-2次，边冲洗边离心；(3)、将PH值调正至10-12之间，调正时，物料和水的比例为1∶3，物料和水进行充分搅拌，边搅拌边调正，徐徐加入含量为98％的氢氧化钠进行调正，调正至10-12之间即可；(4)、调正好后，进行加酶开始酶解：加入2％的生物酶，温度为常温(16-18℃之间)，时间为16-30小时之间，在此时间内，视酶解程度而定，即不能酶解过分，也不能酶解不透，这样都会影响明胶的质量，能确切掌握酶解的终点；开始可间断2-6小时检测一次，10小时后，每隔2小时检测一次，随时观察酶解的变化情况，20小时后，要随时提取小样进行小试，直至达到最佳时段，然后进行灭酶处理；灭酶时，要在瞬间进行，时间越短越好，灭酶时的PH值调正到1-2之间，时间2小时左右，灭酶结束即完成酶解全过程。