[发明专利]香酥桃片制作方法有效
申请号: | 200810233176.6 | 申请日: | 2008-11-30 |
公开(公告)号: | CN101416700A | 公开(公告)日: | 2009-04-29 |
发明(设计)人: | 余晓华 | 申请(专利权)人: | 余晓华 |
主分类号: | A23L1/164 | 分类号: | A23L1/164;A21D13/08 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 401520重庆市*** | 国省代码: | 重庆;85 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明的香酥桃片制作方法涉及桃片的制作方法,其制作方法为:a.糖粉制作;b.糯米粉制作;c.黄豆粉制作;d.芯料制作;e.香酥桃片面层料制作;f.香酥桃片中间层料制作;g.装糕钵;h.蒸糕;i.切片;j.烘烤桃片;k.检验、包装工序完成。本发明的香酥桃片制作方法科学、实用,它是在椒盐桃片制作方法上的改进、创新,其香酥桃片的制作方法生产出的香酥桃片为桃片家族增添了新成员,其口感、营养,远远高于现有的椒盐桃片,具有色、香、味、形、营养丰富的特点,保质期较长,卫生,有利远销。 | ||
搜索关键词: | 香酥 制作方法 | ||
【主权项】:
1、一种香酥桃片制作方法,其特征在于,它由以下工序组成:a、糖粉制作:用白砂糖15-24份、饴糖3-5份、植物油3-5份,经过熬糖、冷却、搅糖而制成糖粉,待用;b、糯米粉制作:用糯米进行炒米、筛米、粉碎、100-120目筛粉,再将筛好粉在空气中进行1-3天的润粉,润粉后的糯米粉待用;c、黄豆粉制作:炒黄豆、去黄豆皮、粉碎、80-100目筛粉,待用;d、芯料制作:将熟花生米、核桃仁、芝麻、盐、花椒粉、辣椒粉按熟花生米5-10份,核桃仁5-10份,芝麻3-8份,食盐0.4-1份,花椒粉0.1-0.8份,辣椒粉0.1-0.5份的配比进行混合,用糖浆浆湿,浆后的芯料不能流糖浆,待用;e、香酥桃片面层料制作:将糖粉、糯米粉、黄豆粉按糖粉21-34份,糯米粉40-45份,黄豆粉10-16份的配比进行混合,待用;f、香酥桃片中间层料制作:将糖粉、糯米粉、黄豆粉、芯料按糖粉21-34份,糯米粉40-45份,黄豆粉10-16份,芯料13.6-31.3份的配比进行混合;g、装糕钵:在糕钵内下层装5-8mm香酥桃片面层料,中间层装18-21mm香酥桃片中间层料,上层装5-8mm香酥桃片面层料,压紧,使糕的高度控制在26-30mm;h、蒸糕:将装好的糕钵放在蒸锅内,用80-100℃蒸糕2-3分钟;j、切片:用桃片切片机将蒸好的糕切成厚2-2.5mm、长100mm的片;k、烘烤桃片:将切好的桃片在温度为200-250℃的烤箱内烘烤5-10分钟;m、检验、包装:烘烤后的桃片经检验合格者,按要求包装成各种规格。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于余晓华,未经余晓华许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/200810233176.6/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种奶豆腐肉的制作方法
- 下一篇:信息处理系统及方法