[发明专利]豆香桃片制作方法

摘要

本发明的豆香桃片制作方法涉及桃片的制作方法，该豆香桃片的组成为：白砂糖38-46份；饴糖3-6份；植物油3-6份；糯米粉28-35份；黄豆粉5-8份；核桃仁13-15份。豆香桃片制作方法，制作工序为：a.糖粉制作；b.糯米粉制作；c.黄豆粉制作；d.芯料制作；e.豆香桃片面层料制作；f.豆香桃片中间层料制作；g.装糕钵；h.蒸糕；i.切片；j.检验、包装。本发明的豆香桃片制作方法科学、实用，其豆香桃片制作方法生产出的豆香桃片为桃片家族增添了新成员，其口感、营养，远远高于现有的甜桃片，具有色、香、味、形、营养丰富的特点，保质期较长，卫生，有利远销。

主权项

1、一种豆香桃片制作方法，其特征在于，它的制作工序为：a、糖粉制作：用白砂糖38-46份、饴糖3-6份、植物油3-6份，经过熬糖、冷却、搅糖而制成糖粉，待用；b、糯米粉制作：用糯米进行炒米、筛米、粉碎、100-120目筛粉，再将筛好粉在空气中进行1-3天的润粉，润粉后的糯米粉待用；c、黄豆粉制作：炒黄豆、去黄豆皮、粉碎、80-100目筛粉，待用；d、芯料制作：将核桃仁用糖浆浆湿，浆后的芯料不能流糖浆，待用；e、豆香桃片面层料制作：将糖粉、糯米粉、按糖粉38-46份，糯米粉28-35份的配比进行混合，待用；f、豆香桃片中间层料制作：将糖粉、糯米粉、黄豆粉按糖粉38-46份，糯米粉28-35份，黄豆粉5-8份，核桃仁13-15份的配比进行混合，待用；g、装糕钵：在糕钵内下层装5-7mm豆香桃片面层料，中间层装15-21mm豆香桃片中间层料，上层装5-7mm豆香桃片面层料，压紧，使糕的高度控制在26-30mm；h、蒸糕：将装好糕钵的半成品放在蒸锅内，用65-85℃蒸糕2-3分钟；j、切片：用桃片切片机将蒸好的糕切成厚0.8-1.5mm、长100mm的片；m、检验、包装：桃片经检验合格者，按要求包装成各种规格。