[发明专利]一种利用超声波改善小麦胚芽蛋白性能的方法有效
| 申请号： | 200810235769.6 | 申请日： | 2008-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN101427728A | 公开（公告）日： | 2009-05-13 |
| 发明（设计）人： | 马海乐;何荣海;骆琳;王振斌;贾俊强 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18;A23L1/025;A23L1/305 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 | 代理人： | 卢亚丽 |
| 地址： | 212013*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及生物工程领域，具体涉及一种利用超声波改善小麦胚芽蛋白性能的方法。该方法是从脱脂小麦胚芽粉中分别提取清蛋白和球蛋白，然后利用超声波对小麦胚芽清蛋白和球蛋白溶液进行处理。采用该方法可以显著提高小麦胚芽清蛋白和球蛋白的溶解度，起泡性、起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 超声波 改善 小麦 胚芽 蛋白 性能 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种利用超声波改善小麦胚芽蛋白性能的方法，其特征在于，是从脱脂小麦胚芽粉中分别提取清蛋白和球蛋白，然后利用超声波对小麦胚芽清蛋白和球蛋白溶液进行处理。
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