[发明专利]乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株无效
| 申请号： | 200810239473.1 | 申请日： | 2008-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN101748082A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 杨贞耐;张雪;赵玉娟;李达;牛春华 | 申请（专利权）人： | 吉林省农业科学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P19/04;A23C9/127;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;任凤华 |
| 地址： | 130124 吉林省长春市净月旅游开发*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株。本发明的乳杆菌，其保藏编号为CCTCC M208151。本发明的乳杆菌发酵剂，其活性成分为所述的乳杆菌。本发明还公开了制备所述乳杆菌发酵剂的方法，包括如下步骤：1)植物乳杆菌SC79 CCTCC M208151在SC79优化培养基中发酵培养；2)收集步骤1)的菌体，然后向所述菌体中加入保护剂，获得所述发酵剂。本发明的乳杆菌发酵剂用量小、将该乳杆菌发酵剂和不产胞外多糖的酸奶菌株混合制备酸奶，产酸速度快，相对粘度、弹性、稠度、黏附性均优于常规酸乳，并且形成的粘性酸乳胶体脱水收缩作用敏感性小，持水力大于常规酸乳，不易析出乳清。 | ||
| 搜索关键词： | 杆菌 发酵剂 及其 制备 方法 专用 菌株 | ||
【主权项】：
一种乳杆菌，其保藏编号为CCTCC M 208151。
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