[发明专利]黑果腺肋花楸果酒及酿造方法有效
| 申请号： | 200810246947.5 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101481643A | 公开（公告）日： | 2009-07-15 |
| 发明（设计）人： | 韩文忠;马兴华;姜镇荣;孙文生;王鹏;马艳丽;王玉峰;张卫东;王淑华 | 申请（专利权）人： | 辽宁省干旱地区造林研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 | 代理人： | 卜海慧 |
| 地址： | 122400辽宁省建平县*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 黑果腺肋花楸果酒及其酿造方法，本发明果酒是以黑果腺肋花楸(Aroniamelanocarpa)果实为原料制成果汁，选用果酒酵母菌种并按果汁重量5-10％的比例接入果汁中，酿造成酒精含量为5-13％(v/v)，总糖含量为4.0-80.0g/L的黑果腺肋花楸果酒。本发明酿造工艺包括果汁调制、接种发酵、陈酿后熟、酒体净化及过滤除菌，生产采取最先进的发酵和净化工艺。本发明产品风味独特，口感微涩清爽、醇和，果香醇香宜人，适用人群广泛，果酒包含了黑果腺肋花楸果实中所富含的多种营养性的功效成份，如花青素、黄酮、多酚类活性物质以及维生素类抗氧化剂、矿物质、多糖、有机酸等成份，具有良好的抗氧化、防衰老、调节血压、软化血管、降低血脂、抗炎解毒、抗辐射等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 黑果腺肋花楸 果酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、黑果腺肋花楸果酒，其特征在于以黑果腺肋花楸(Aronia melenocarpa)果实为原料制成果汁，选用果酒酵母菌种并按果汁重量5-10％的比例接入果汁中，酿造成酒精含量为5-13％(v/v)，总糖含量为4.0-80.0g/L的黑果腺肋花楸果酒。
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