[发明专利]一种萝卜米酒制造方法无效
| 申请号： | 200810249640.0 | 申请日： | 2008-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN101760375A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 侯成钤 | 申请（专利权）人： | 侯成钤 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266225 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种营养丰富、具有滋补保健作用的萝卜米酒。在米酒的酿造过程中填加了萝卜成分，以糯米(小米)、萝卜等为主要原料，重量比：糯米40—60％、青头萝卜汁40—60％。采用工艺流程：优质糯米→精选→洗净→浸泡→蒸煮→发酵罐→加液化酶、糖化酶糖化→加入萝卜汁→加酵母→发酵→压榨→过滤→调配→精滤→杀菌→成品。该酒色泽呈金黄色或淡黄，有明显的米香，保持了萝卜的营养成份及独特的辛辣气味，口味纯正、甜爽无异味，酒精度12-15度(v/v)。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 米酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
本发明是以糯米(小米)、萝卜等为主要原料，重量比：糯米40--60％、青头萝卜汁40--60％。采用工艺流程：优质糯米→精选→洗净→浸泡→蒸煮→发酵罐→加液化酶、糖化酶糖化→加入萝卜汁→加酵母→发酵→压榨→过滤→调配→精滤→杀菌→成品。
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