[发明专利]风吹肉干的制备方法无效
| 申请号： | 200810300417.4 | 申请日： | 2008-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN101248886A | 公开（公告）日： | 2008-08-27 |
| 发明（设计）人： | 唐进原 | 申请（专利权）人： | 唐进原 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 | 代理人： | 武森涛 |
| 地址： | 627750四川省甘*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风吹肉干的制备方法，属于食品加工领域。具体步骤为：将肉块洗净，煮去肉块表面血水，滤干后加入食盐、十三香和白糖拌匀，腌制；避免太阳直晒，风干至八至九成干；卤煮：卤料为：盐、白糖、十三香、辣椒粉、生姜、茴香和丁香，大火煮20min，加黄酒小火煮30分钟出锅；风干至十成干。以该方法制得的肉干食用方便、味美可口。 | ||
| 搜索关键词： | 风吹 肉干 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种风吹肉干的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：a、将肉块洗净，煮去肉块表面血水，滤干后加入食盐、十三香和白糖拌匀，腌制；b、避免太阳直晒，风干至八至九成干；c、卤煮：卤料为盐、白糖、十三香、辣椒粉、生姜、茴香和丁香，大火煮20min，加黄酒小火煮30分钟出锅；d、风干至十成干。
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