[实用新型]一种包子有效
| 申请号： | 200820215312.4 | 申请日： | 2008-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN201370040Y | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 高柱 | 申请（专利权）人： | 安徽省高记餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/164 |
| 代理公司： | 合肥诚兴知识产权代理有限公司 | 代理人： | 汤茂盛 |
| 地址： | 230022安徽省合肥市美*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本实用新型属于食品技术领域，具体涉及一种包子。本实用新型中的包子皮分为互相贴合的外皮和内皮，其中外皮为发酵面皮，内皮为呆面皮，馅料包裹在内皮中。由上述技术方案可知，本实用新型中的包子先将馅料包裹在内皮中，然后将内、外皮包合收口。所述的呆面皮，也称为死面皮，是由没有发酵的面粉和水拌和揉匀而成。由于呆面皮较发酵面皮弹性和韧性好，黏合力大，因此不易破损，所以在熟制包子的过程中不会产生汤汁外流的现象，同时由于呆面皮内部不含孔隙，吸附性弱，因此熟制后馅料中的汤汁可以完好的保存在内皮中，而不会被外层的发酵面皮所吸收，从而使得本实用新型制作所得的包子可以长期存放而不会影响口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包子 | ||
【主权项】：
1、一种包子，其特征在于：包子皮分为互相贴合的外皮(10)和内皮(20)，其中外皮(10)为发酵面皮，内皮(20)为呆面皮，馅料(30)包裹在内皮(20)中。
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