[发明专利]面包有效
| 申请号： | 200880003058.4 | 申请日： | 2008-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN101600352A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 龟尾洋司 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/00;A23G3/00;A23G3/34 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 龙 淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种面包，其虽然含有大量儿茶素类，但口感、明度、风味都良好。该面包是相对于100重量份谷粉类添加含有儿茶素类的植物提取精制物，使儿茶素类的添加量达到0.2～0.5重量份，并进行烘烤而制造得到的，其特征在于，含有儿茶素的植物提取精制物中的儿茶素类/丹宁重量比为0.81～1.10。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 | ||
【主权项】：
1.一种面包，其特征在于，该面包是相对于100重量份谷粉类添加含有儿茶素类的植物提取精制物，使儿茶素类的添加量达到0.2～0.5重量份，并进行烘烤而制造得到的，用高效液相色谱法测定的该含有儿茶素的植物提取精制物中的儿茶素类的含量与用酒石酸铁法测定的丹宁含量的比为0.81～1.10。
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