[发明专利]生产以坚果为基料的膨化颗粒和以坚果为基料的零食片的方法无效
| 申请号： | 200880010170.0 | 申请日： | 2008-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN101646359A | 公开（公告）日： | 2010-02-10 |
| 发明（设计）人： | 阿希什·阿南德;罗宾·S.·哈格罗夫;迪米特里斯·莱克米特斯;V.N.·莫含·姚 | 申请（专利权）人： | 福瑞托-雷北美有限公司 |
| 主分类号： | A23P1/12 | 分类号： | A23P1/12;A23L1/36;A21D6/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人： | 郑小粤 |
| 地址： | 美国德*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产以坚果为基料的颗粒形式的中间产品的方法，所述中间产品可以被储藏长达大约6个月。为了形成坚果颗粒，坚果面团通过挤出机。随后，产生的挤出物被切割成颗粒并被干燥。随后，淀粉颗粒可选择地与所述坚果颗粒或小坚果片混合并被烹制成型为零食片。所述零食片通过压紧并烹制颗粒混合物、膨化所述颗粒混合物并再次压紧所述颗粒混合物被成型。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 坚果 膨化 颗粒 零食 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制作膨化的以坚果为基料的产品的方法，所述方法包括以下步骤：在挤出机中水合坚果面粉混合物以制作坚果面团；通过所述挤出机以低剪切速度挤出所述坚果面团以产生挤出物；切割所述挤出物成为坚果颗粒；和将所述坚果颗粒干燥到重量比10％至15％的含水量以产生干燥的坚果颗粒。
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