[发明专利]用于制备腌制的肉产品的方法和组合物有效
| 申请号： | 200880019931.9 | 申请日： | 2008-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN101795572A | 公开（公告）日： | 2010-08-04 |
| 发明（设计）人： | 安·许斯根;肯·博伊曼;莱思·麦克勒姆;皮特里·帕皮纳霍;贝丝·琼斯 | 申请（专利权）人： | 凯里集团服务国际有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/023 | 分类号： | A23B4/023;A23L1/31;A23L1/317 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 陈平 |
| 地址： | 爱尔兰*** | 国省代码： | 爱尔兰;IE |
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| 摘要： | 本发明提供一种包含衍生自含有硝酸盐的植物材料的植物-基亚硝酸盐的腌制剂，以及一种用于制备所述腌制剂的方法，所述方法包括将植物材料与能够将硝酸盐转化成亚硝酸盐的生物接触。所述腌制剂可以用于保存或腌制肉或肉产品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 腌制 产品 方法 组合 | ||
【主权项】：
一种腌制剂，所述腌制剂包含至少约50ppm的植物-基亚硝酸盐，所述植物-基亚硝酸盐衍生自包含至少约50ppm的硝酸盐的植物材料，所述腌制剂能够腌制肉或肉产品。
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