[发明专利]制造大豆蛋白材料的方法有效
| 申请号： | 200880100055.2 | 申请日： | 2008-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN101754691A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 加藤裕之;坂田哲夫 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/34;A23L2/38 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 万雪松;郭文洁 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 旨在提供在热水中高度可分散且与水高度混溶的大豆蛋白材料以产生表现出调节的粗糙感的溶液。更具体地，旨在提供适用于制备蛋白饮料的大豆蛋白材料。根据包括下列步骤的方法，可以制造在热水中可分散且与水混溶的大豆蛋白材料：在水性体系中用蛋白酶水解大豆蛋白直至0.22MTCA溶解度达到15-30％的步骤；向该大豆蛋白中添加HLB值为6或更大但不大于13的乳化剂的步骤；在水解后干燥该大豆蛋白的步骤；和在干燥之前在水性体系中在105至180℃加热该大豆蛋白15至180秒的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 制造 大豆蛋白 材料 方法 | ||
【主权项】：
制造大豆蛋白材料的方法，包括：在水性体系中用蛋白酶水解大豆蛋白直至0.22M TCA溶解度达到15-30％的步骤；添加HLB值为6或更大至13或更小的乳化剂的步骤；在水解后干燥该大豆蛋白的步骤；和在所述干燥之前在105至180℃加热在水性体系中的所述大豆蛋白15至180秒的步骤。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社，未经不二制油株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200880100055.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种开关磁阻电机
- 下一篇：一种电机端盖加工方法及设备
