[发明专利]用于制备无菌包装中的SOONG-NEUNG的方法

摘要

本发明涉及用于制备在无菌包装中的Soong-Neung的方法，其中通过混合烤米和精米并添加为烤米的热水提取物的煮饭用水，以制备Soong-Neung，并在无菌条件下密封Soong-Neung，然后煮沸冷却，接着煮沸以制备在无菌包装中的方便Soong-Neung，所制备的在无菌包装中的Soong-Neung通过杀菌过程可以在室温下保存大于6个月的较长时间，并且由于扩散烤米的香味而具有Soong-Neung所特有的最大化香味，并且具有特殊的粘性，因而Soong-Neung的香味没有变化，并且由于来自米的淀粉材料喷发到煮饭用水中而在发散性和细腻味道方面具有极好的特性，使得本发明的Soong-Neung在质量方面相当于通过常规家庭烹饪方法制备的Soong-Neung并可以保存较长时间。

主权项

一种用于制备在无菌包装中的Soong-Neung的方法，包括以下步骤：混合精米和糙米并烘烤它们以制备烤米；用水洗涤所述烤米；洗涤精米并将它浸泡在水中；将所述烤米和所述精米放入容器中并对它们杀菌；用热水提取所述烤米，过滤并用UV对它杀菌，以获得煮饭用水；将所述煮饭用水加入包含烤米和精米的经灭菌的混合物的容器中，以制成Soong-Neung；以及在烹饪完成并冷却以后在无菌条件下密封Soong-Neung，接着煮沸，以制备在无菌包装中的方便Soong-Neung。