[发明专利]适于咀嚼或吞咽困难者的食品无效
| 申请号： | 200880109875.8 | 申请日： | 2008-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN101815442A | 公开（公告）日： | 2010-08-25 |
| 发明（设计）人： | 后藤礼佳;竹井亮;北村研;杉村谦一郎;栗林稔 | 申请（专利权）人： | EN大塚制药株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | [课题]提供适于老年人或咀嚼/吞咽困难者的食品。[解决问题的方式]目标食材，其保持原材料的自然形态和色调，具有使得在口腔中用牙龈或舌头弄碎的软化度和平滑感，当通过使用直径为3mm的活塞，在压缩速度为10mm/sec下，同时将间隙(clearance)设定在样品厚度的30％测量时，显示压缩应力为5×104N/m2以下，所述食材通过用酶浸渍来酶处理原材料来获得。 | ||
| 搜索关键词： | 适于 咀嚼 吞咽困难 食品 | ||
【主权项】：
一种适于老年人或者咀嚼或吞咽困难者的食品，其可通过用酶浸渍和处理食材获得，所述食品具有平滑感和足以在口中通过牙龈或舌头弄碎的软化度，同时保持所述材料的自然形态和色调。
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