[发明专利]酸奶冰淇淋及其制备方法无效
| 申请号： | 200910000662.8 | 申请日： | 2009-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN101473884A | 公开（公告）日： | 2009-07-08 |
| 发明（设计）人： | 陈实进 | 申请（专利权）人： | 甜蜜风情饮食文化传播（北京）有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100048北京市海淀区西*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸奶冰淇淋，是由纯牛奶加入白砂糖后经过乳酸菌发酵，并添加冰淇淋粉和酸奶基底粉冷冻制成的冰淇淋，其中原料中各组分占原料总重量的百分比为：纯牛奶62-72％，白砂糖2-6％，乳酸菌0.06-0.12％，冰淇淋粉24-33％，酸奶基底粉0.5-1.2％。这种酸奶冰淇淋，不但保持了酸奶的口味和口感，而且由于是由纯牛奶和白砂糖经过乳酸菌发酵好后直接冷冻制备，保留了牛奶的原有营养，更将牛奶中不易被人体吸收的蛋白质、乳糖等分解为易于人体吸收的乳酸和氨基酸，可以在食用后更容易地被吸收，钙、磷、铁的吸收率更高。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酸奶冰淇淋，其特征在于是由纯牛奶加入白砂糖后经过乳酸菌发酵，并添加冰淇淋粉和酸奶基底粉冷冻制成的冰淇淋，其中原料中各组分占原料总重量的百分比为：纯牛奶62-72％，白砂糖2-6％，乳酸菌0.06-0.12％，冰淇淋粉24-33％，酸奶基底粉0.5-1.2％。
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