[发明专利]微波快速面食熟化方法

摘要

一种微波快速面食熟化方法，该方法能在几分钟到十几分钟内将面食如包子、馒头、饺子等快速熟化，这种方法时间短、能耗低、卫生安全、无环境污染，同时可进行规范化、规模化生产。其技术要点是：馒头、包子、饺子等面食装入特制的蒸盒中，再将蒸盒放入微波加热器中，采用连续或分批次的加工方法熟化馒头、包子、饺子等面食，微波穿透蒸盒直接作用在馒头、包子、饺子等面食上，面食吸收微波能后自身均匀快速发热，同时密闭的蒸盒能保持湿润的蒸汽，从而达到快速熟化面食的目的，蒸出的馒头、包子、饺子等面食香味可口。这种快速熟化面食的方法是根据熟化面食的特点设计的连续式微波面食熟化设备或箱式微波面食熟化设备，同时采用特制的蒸盒，使面食熟化过程中产生的蒸汽保持在蒸盒内，可比传统方式节约50％以上能源。连续生产方式可实现规模化生产，分批次方式生产可用于小规模生产，两种方式也可用于熟化后面食的快速加热，方便销售点的工作。

主权项

一种连续式或箱式微波设备，用特制的蒸盒，进行面食熟化的生产工艺方法。