[发明专利]一种李子果酱及其制备方法有效
| 申请号： | 200910009161.6 | 申请日： | 2009-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN101548734A | 公开（公告）日： | 2009-10-07 |
| 发明（设计）人： | 刘新才 | 申请（专利权）人： | 刘新才 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京安博达知识产权代理有限公司 | 代理人： | 徐国文 |
| 地址： | 273306山东省平邑县*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种李子果酱及其制备方法。针对果酱产品的缺陷以及李子果酱的空白，本发明的目的在于提供一种低糖、可口、健康的李子果酱及其制备方法。本发明提供的李子果酱，其上清液的折光率为65～70％；所述李子果酱包含：按重量份计的李子180～220、木糖醇250～280、果葡糖浆210～240、黑莓汁20～40和果胶0.1～0.5。制备上述李子果酱的方法，包括切块、吸料软化、配果胶溶液、配柠檬酸水溶液、浓缩、加热、装罐、封口和杀菌步骤。本发明的李子果酱既能促进消化，特别适合胃肠不好的人群食用，又因含糖量低，也适合糖尿病患者和中老年人食用，同时未添加人工色素、防腐剂和抑菌剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 李子 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种李子果酱，其特征在于，所述李子果酱的上清液的折光率为65～70％；所述李子果酱包含：按重量份计的李子180～220、木糖醇250～280、果葡糖浆210～240、黑莓汁20～40和果胶0.1～0.5。
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