[发明专利]花生奶双蛋白饮品及其生产方法无效
| 申请号： | 200910009311.3 | 申请日： | 2009-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN101485478A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | 马梦扬 | 申请（专利权）人： | 马梦扬 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23C9/152;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 062650河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种花生奶双蛋白饮品及其生产方法，属蛋白饮品制备技术领域。解决了以前花生奶产品中存在的口感稀薄，香气缺乏，产品稳定性差，营养性不足，产品成本达不到理想水平，花生原料综合利用率偏低的状况。本发明特征是以花生为主要原料，在进入调配工艺前的处理方法是花生酱水代法，提出部分花生油，制备半脱脂花生酱，以半脱脂花生酱再配以牛奶(或全脂奶粉)等其他原料，制成花生奶双蛋白饮品。蛋白质含量达到牛奶的蛋白质含量2.3-2.9％的水平，是一种营养性较高，口感非常好的，产品稳定性非常好的饮品。同时本发明大大提高了花生原料的综合利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 蛋白 饮品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、以花生为主要原料，配以牛奶(或全脂奶粉)再加入砂糖等其他原料制成的一种花生奶双蛋白饮品。按1吨成品花生奶双蛋白饮品设计原料比例特征如下：花生仁57—80kg、牛奶150—330kg(或全脂奶粉18—40kg)、白砂糖20—45kg、Ak糖适量、乙基麦芽酚0.03kg、蔗糖酯0.5kg、单甘油脂肪酸酯0.5kg、羧甲基纤维素钠0.5kg、卡拉胶0.5kg。
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