[发明专利]野菜面条

摘要

本发明为野菜面条，属于食品制作领域，是将面粉、野菜、水和辅料按一定重量比制作，工艺是将备好的破碎新鲜野菜，平铺添加在由面团挤压成的二条初级面带之间，经压合形成夹菜面带，再经碾压形成彩色面带，最后切割，形成野菜面条；在制作过程中，由暖风机和循环温水对面带烘焙增韧。形成纯天然、无公害、无污染、环保绿色的有机野菜面条，入口芬香、野味十足、筋道有劲、鲜美爽口。野菜点缀在面条内外，外观颜色鲜明、多样。易于加工，制作简单。

主权项

1、野菜面条，采用下述工艺步骤制作：A、备料(1)选取新鲜野菜，并破碎；(2)将面粉、水以及辅料混合后，和面，形成面团；B、中添(1)面团分为上下二组，分别由面条机的螺沟对辊和圆对辊进行挤压，形成上下二条初级面带；(2)通过加菜机将野菜平铺添加在二条初级面带之间；(3)中间添加有野菜的二条初级面带由面条机的合并辊进行压合处理，形成夹菜面带；C、加工制作(1)夹菜面带经面条辊碾压，形成较薄的彩色面带；(2)彩色面带由面条机的刀辊切割，形成野菜鲜面条；D、烘焙增韧(1)从面团挤压成初级面带到最后形成野菜鲜面条的整个过程中，由暖风机对暴露在外的面带进行烘焙处理；(2)所述圆对辊及合并辊、面条辊采用中空辊，其内连通循环温水，对面带同步进行烘焙处理。E、成型野菜鲜面条再经烘干或凉晒，形成野菜面条，最后切段包装。F、配方所用原料及重量份数配比为：面粉50-70、野菜1-40、水20-40和辅料1-7。