[发明专利]一种提高结晶麦芽糖收率的新工艺无效
| 申请号： | 200910020398.4 | 申请日： | 2009-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN101875954A | 公开（公告）日： | 2010-11-03 |
| 发明（设计）人： | 赵光辉;贺东海;李宾;刘晓娟 | 申请（专利权）人： | 山东福田药业有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/12 |
| 代理公司： | 德州市天科专利商标事务所 37210 | 代理人： | 房成星 |
| 地址： | 251200 山东省禹城*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种提高结晶麦芽糖收率的新工艺，其特征是将结晶分离后的麦芽糖母液单独打入糖化罐，或将结晶分离后的麦芽糖母液与淀粉乳液化液一起打入糖化罐中进行糖化，使麦芽糖母液中的三糖、四糖及多糖再次糖化转化为麦芽糖；其糖化过程中的工艺参数为：糖化时间40～60h，pH值5.0～5.5，温度60-62℃，添加普鲁兰酶、β-淀粉酶和麦芽三糖酶协同水解，酶用量分别为0.5-2.5L/TDS、0.8-3L/TDS、0.5-2L/TDS。本发明将结晶麦芽糖生产过程的母液再次糖化，使得其中的三糖、四糖及多糖进一步转化为麦芽糖，麦芽糖干基收率可提高15-20％，提高了麦芽糖母液的利用率，降低了成本，提高了经济效益和产品的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 结晶 麦芽糖 收率 新工艺 | ||
【主权项】：
一种提高结晶麦芽糖收率的新工艺，其特征是将结晶分离后的麦芽糖母液单独打入糖化罐，或将结晶分离后的麦芽糖母液与淀粉乳液化液一起打入糖化罐中进行糖化，使麦芽糖母液中的三糖、四糖及多糖再次糖化转化为麦芽糖；其糖化过程中的工艺参数为：糖化时间40～60h，pH值5.0～5.5，温度60-62℃，添加普鲁兰酶、β-淀粉酶和麦芽三糖酶协同水解，酶用量分别为0.5-2.5L/TDS、0.8-3L/TDS、0.5-2L/TDS。
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