[发明专利]天然玉米饮料的生产方法无效
| 申请号： | 200910026929.0 | 申请日： | 2009-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN101904529A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 田大成;杨四海;顾婷婷;唐萍;岳家兴 | 申请（专利权）人： | 南京大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29;A23L1/105;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210093 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种天然玉米饮料的生产方法，其特征在于玉米经去杂处理后，进行浸泡，去皮去面筛分成颗粒，加添加剂1后浸泡12-16小时，再加添加剂2后浸泡8-12小时，过滤，加入适量水磨浆，再加添加剂3后加入从自然环境中选育的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)发酵，使其pH值为3-4，添加各种风味鲜水果汁、乳化剂后均质成浆，加蔗糖，高温灭菌、冷却、包装。本发明方法简单，容易掌握，其生产的产品品质好，口感细腻，酸甜爽口，风味独特，且营养价值高，有食疗、食补的功效，符合绿色、保健、营养的现代生活饮食理念。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 玉米 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种天然玉米饮料的制备工艺，其特征在于它包括下述步骤：玉米经去杂处理后，进行浸泡，去皮去面筛分成颗粒，加添加剂1、2后浸泡24小时，过滤，加入适量水磨浆，再加添加剂3后加入选育的发酵剂进行发酵，使其pH值为3 4，添加各种风味水果汁，添加乳化剂后均质成浆，加蔗糖，高温灭菌制得天然玉米发酵饮料。
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