[发明专利]一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品有效
| 申请号： | 200910033331.4 | 申请日： | 2009-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101584445A | 公开（公告）日： | 2009-11-25 |
| 发明（设计）人： | 刘春泉;崔莉;李大婧;宋江峰;刘春菊;吴海虹;李志强;朱丹宇 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23B7/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 210014*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品，属于农产品加工领域。将新鲜莴苣茎叶洗净，沥干，切成块或条，与各种切碎的配料搅拌均匀后，一起放入泡菜坛内，将泡菜水倒入坛中，加扣碗后水封，置25-28℃下发酵4-6天。本发明制备工艺简单，卫生，产品各项指标均符合标准SB/T 10439-2007。莴苣茎叶泡菜产品鲜香可口，解腻开胃，同时具有降血压功能，是一种味道鲜美、简单易得的具有保健功能的食品。莴苣茎叶泡菜的发明，既可以发挥莴苣茎叶的食疗保健功能，又能将我国的传统泡菜工艺发扬光大，极具推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莴苣 泡菜 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
1.一种莴苣茎叶泡菜的制备方法，其特征是，将新鲜莴苣茎叶洗净，沥干，切成块或条，与配料搅拌均匀后，一起放入泡菜坛内，将泡菜水倒入坛中，加扣碗后水封，置25-28℃下发酵4-6天，即可食用。
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