[发明专利]两株乳酸菌为基础的益生菌软饮料及其制作工艺无效
| 申请号： | 200910041863.2 | 申请日： | 2009-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN101637291A | 公开（公告）日： | 2010-02-03 |
| 发明（设计）人： | 许民强 | 申请（专利权）人： | 陈斌 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/30;C12N1/20;C12R1/25;C12R1/225 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人： | 詹仲国 |
| 地址： | 528100广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种两株乳酸菌为基础的益生菌软饮料配方及其制作工艺，其特征在于，它以三级静态深层液体发酵、每级发酵时间48小时，发酵温度40±2℃，最后一级发酵所得菌液经沉淀过滤即可包装成产品；发酵试用种子培养基为普通的MSR培养基，扩大发酵和生产液体发酵培养基为：大豆豆浆2％、1.2％蔗糖、Rumfor乳酸菌培养基增效剂3‰(含有乙酸钠、柠檬酸鞍、硫酸镁等)。该加工工艺操作简便，生产的产品为无色、清亮透明液体、略有发酵气味、pH为2.5-4.5，保质期不低于两个月，保质期内的两菌种活菌总数cfu不低于3×107个/ml。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 基础 益生菌 软饮料 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种两株乳酸菌为基础的益生菌软饮料，其特征在于：它含有植物乳杆菌、发酵乳杆菌的两个活菌株，其饮料的成分配方按重量百分比算包括水98.5％～99％，乳酸0.8％～1.5％，乙酸钠0.3‰～0.6‰，柠檬酸铵0.6‰～0.9‰，磷酸氢二钠0.6‰～0.9‰，硫酸镁0.5‰～0.6‰和余量的蔗糖和大豆蛋白。
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