[发明专利]谷豆果粥的生产工艺

摘要

一种谷豆果粥的生产工艺，涉及一种食品的加工工艺，特别涉及一种含有水果果粒的谷豆果粥的生产工艺。本发明的发明目的是：提供一种谷豆果粥的生产工艺，在原有的谷豆粥的加工艺基上加以改进，加入了新鲜果蔬的工艺；使其谷豆果粥含有果蔬口感和丰富的天然维生素C。它是这样实现的：一种谷豆果粥的生产工艺，包括以下步骤：水果、谷物、豆类的挑选，对挑选的原料进行清洗，将谷物或豆类加水烧煮及预处理，将水果去皮，切丁，进行硬化和护色处理，将预处理后的谷物、豆类和水果置入调配容器中加入白糖、酸度调节剂、增稠剂、香料和水进行调配；杀菌，灌装封口，杀菌，冷却，检查，成品。

主权项

1、一种谷豆果粥的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：a)原料的挑选：挑选出所需的谷物、豆类、水果；b)清洗；对谷物、豆类、水果分别清洗；c)谷物预处理：将谷物或豆类加水烧煮，水沸腾后30～40分钟后停止加热，捞出备用；d)水果处理：将水果去皮，切丁，进行硬化和护色处理；e)调配将预处理后的谷物、豆类和水果置入调配容器中调配，调配过程中加入9％的白糖、0.1％酸度调节剂、1％的增稠剂、香料和水，搅拌5～10分钟；f)杀菌，灌装封口，杀菌，冷却，检查，成品。