[发明专利]一种脐橙茶的生产方法

摘要

一种脐橙茶的生产方法，选择新鲜、大小近似相同、成熟度一致、外皮无病害、无机械性损伤的脐橙果实作为加工原料，经过清洗、磨皮、榨汁、捻选、切丝、脱苦、腌制、冷冻、调配、熬制等工序得到脐橙茶。本发明提供的脐橙茶的生产方法，保留了天然脐橙的营养价值和特有风味，具有脐橙的天然色泽，香气浓郁，酸甜可口；此外，还伴以天然蜂蜜，丰富了产品的营养价值，增加了产品的单糖含量，氨基酸，维生素，矿物质等；本发明拓宽了脐橙深加工的发展道路，缓解了过剩的鲜食脐橙销路难的问题，提高了脐橙产品的附加值，增加了橘农收入，促进了柑橘产业的发展。

主权项

1、一种脐橙茶的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：1)挑选：选择新鲜、大小近似相同、成熟度一致、外皮无病害、无机械性损伤的脐橙果实作为加工原料；2)清洗：去除脐橙表面附着的尘土、泥土和微生物以及农药残留；3)磨皮：将橙皮中的油泡刺破，去除橙皮中的精油；4)榨汁：将经清洗、磨皮后的橙子直接榨汁，橙汁进入容器中，通过过滤、离心，收集橙皮渣；5)捻选、切丝：捻选成色好、无破损的橙皮进行切丝；6)脱苦：将切丝后的橙皮采用水洗法脱苦；7)腌制、冷冻：将脱苦后的橙皮采用糖腌法进行腌制，腌制好的橙皮放入冷库中冷冻；8)调配、熬制：腌制好的橙皮加蜂蜜和果葡糖浆将可溶性固形物含量调至60-70°Brix，加入柠檬酸将总酸调至0.7-0.8％，再加入浓缩橙汁，充分混匀，放入夹层锅中加热熬煮至凝胶态，降温后加入黄金柚香精，得到脐橙茶。