[发明专利]一种微波烧烤炸鸡无效
| 申请号： | 200910064585.2 | 申请日： | 2009-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN101664200A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 罗荣茂;石亮;赵春龙;张朝华;杨强 | 申请（专利权）人： | 河南大用实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 456761河南省鹤壁市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油炸型鸡肉深加工的食品，具体是热食用时可采用微波方式，既方便快捷，又有油炸食品酥脆的特殊外壳的一种微波烧烤炸鸡。其由比例为6∶3∶1的鸡肉丁、耐微波的外裹粉浆料和腌制料制成；外裹粉浆材料成分为面粉≥55％、玉米粉25-35％、改性淀粉≤10％；腌制料由食盐0.8-1.5％、砂糖0.4-1％、味精0.4-0.8％以及食用香料0.5-2％复配而成，香辣风味另外添加香辣粉5％；其制备制备方法为：原料鸡肉切丁—腌制—裹浆粉—油炸—冷冻、包装。本发明采用先进的科学制作工艺，经油炸后调整了外壳的结构，速冻处理保存实现了耐微波的目的，产品酥脆可口，不油炸也有油炸食品的诱人风味；肉块被裹浆粉形成的外壳严密包裹，微波加热时汁水不会流失，肉块鲜嫩、汁水足；调味使微波加热时增加肉质感和酥脆口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 烧烤 炸鸡 | ||
【主权项】：
1、一种微波烧烤炸鸡，其特征在于由比例为6∶3∶1的鸡肉丁、耐微波的外裹粉浆料和腌制料制成；外裹粉浆材料组分为：面粉≥55％、玉米粉25-35％、改性淀粉≤10％；腌制料由食盐0.8-1.5％、砂糖0.4-1％、味精0.4-0.8％以及食用香料0.5-2％复配而成，香辣风味另外添加香辣粉5％；其制备方法为：原料鸡肉切丁--腌制--裹浆粉--油炸--冷冻、包装。
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