[发明专利]一种酥肉的制备方法无效
| 申请号： | 200910064587.1 | 申请日： | 2009-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN101664194A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 薛海中;石亮 | 申请（专利权）人： | 河南大用实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/315;A23L1/311;A23L1/22;A23B4/06;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 456761河南省鹤壁市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种传统食品，具体是以鸡肉、猪肉为主料的一种酥肉的制备方法。其以100g原料肉为基准的配方为：原料肉100g、料酒1g、老抽1g、面粉8g、淀粉20g、色拉油5g、水25g、食盐2g、全蛋液5g、椒片粉0.5g、小辣粉0.5g、鸡膏香精0.8g、白胡椒粉0.4g；其工业化制备方法为原辅料验收→原料处理拌浆→预炸→速冻、包装入库。本发明采用科学、合理的工艺技术，实现了传统食品的工业化、标准化生产，用现代的保鲜、包装技术，延长保鲜期，保证产品规格一致，质量安全卫生可靠，并且通过综合利用原料，降低了生产成本，方便了群众消费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酥肉的制备方法，其特征在于以100g原料肉为基准的组方为：原料肉100g、料酒1g、老抽1g、面粉8g、淀粉20g、色拉油5g、水25g、食盐2g、全蛋液5g、椒片粉0.5g、小辣粉0.5g、鸡膏香精0.8g、白胡椒粉0.4g；其工业化制备方法为：原辅料验收→原料处理拌浆→预炸→速冻、包装入库。
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