[发明专利]一种鸡血血球蛋白粉的制备工艺

摘要

本发明公开了一种从动物血液中提取食用蛋白质的方法，具体涉及从鸡血血球中提取蛋白粉的一种鸡血血球蛋白粉的制备工艺。其采集的全鸡血经原血抗凝、粗滤杂质、消毒灭菌和离心分离步骤得到鸡血血球，并进行冷藏保鲜；鸡血血球经下述制备工艺步骤即破壁、高压均质和喷雾干燥得到鸡血血球蛋白粉。由于本发明采用先进的复合工艺技术，对畜禽血液中血球细胞进行破壁，破壁率达到98％以上，解决了鸡血蛋白质含量高、消化吸收率低的问题，实现了资源最大化利用的目的。

主权项

一种鸡血血球蛋白粉的制备工艺，它包括采集的全鸡血经原血抗凝、粗滤杂质、消毒灭菌和离心分离制备工艺得到鸡血血球，并进行冷藏保鲜，其特征在于鸡血血球经下述制备工艺步骤得到鸡血血球蛋白粉：(1)细胞破壁：鸡血细胞先经过离心机，通过强大的离心力使红细胞壁破裂；然后经过胶体磨进行细胞破壁；再经过均质机，在高压产生的过程中，通过强烈的剪切、撞击和空穴作用，使细胞更充分地破壁；最后经过高压喷射，在15-20MPa左右的压力下骤然降为微负压状态，可达98％以上破壁率；(2)高压均质：将血球在均质压力为80-120MPa下进行均质，均质时间20秒；(3)喷雾干燥：对均质化血球进行喷雾干燥，获得干燥的鸡血血球蛋白粉；并进行消毒隔离，成品包装。