[发明专利]烹煮汤馅食品的专用炊具

摘要

本发明公开了一种烹煮汤馅食品的专用炊具，所述烹煮炊具包括一个槽型釜，若干个篱网和用于封闭槽型釜内部构件端口的通箅，以及提供用于烹煮所需加热源的炉灶。槽型釜内的空间被隔板分隔成两个汤槽和若干个烹煮槽，中间部分是烹煮槽，两端是汤槽；汤槽和烹煮槽之间彼此贯通，其中一端的汤槽用于续加沸水，另一端的汤槽用于盛出浓汤料，实现渐续渐出，循序更替，使汤料保持浓淡一致的目的，并且可以实现分份烹煮，分别装盘，减少重复计量的麻烦。所用炉灶采取分别控制措施调整工作状态，达到节约燃料的目的。

主权项

一种烹煮汤馅食品的专用炊具，所述烹煮炊具由槽型釜(1)、通箅(2)、篱网(4)，中空隔板(6)、隔板(9)组成；其特征在于：中空隔板(6)、隔板(9)设置在槽型釜(1)内，并把槽型釜(1)内的空间分隔成两端是汤槽(5)和独立烹煮槽(8)、中间部分是若干个烹煮槽(92)；中空隔板(6)上设置贯通孔(61)；隔板(9)上设置贯通孔(91)，贯通孔(61)和贯通孔(91)使两端的汤槽(5)、独立烹煮槽(8)和中间部位的烹煮槽(92)彼此贯通；其中，中空隔板(6)是中空结构，两两结合在槽型釜(1)的内侧，并在槽型釜(1)的相应位置设置汽孔(11)；通箅(2)扣合在槽型釜(1)的敞口处，并与汤槽(5)，独立烹煮槽(8)，烹煮槽(92)的上部端口适配；通箅(2)上设置若干个矩形的煮口(21)，每一个煮口(21)适配相应的矩形盖(23)，由连接件(24)连接，保证矩形盖(23)灵活开启，通箅(2)的两端设置汤槽续口(22)；篱网(4)是网状梯斗型结构，口沿一侧设置操作柄(41)，篱网(4)扣合在通箅(2)上的煮口(21)内，篱网(4)的端口被通箅(2)上设置的矩形盖(23)封闭，并保证矩形盖(23)灵活开启或封闭；槽型釜(1)的底部与独立烹煮槽(8)、烹煮槽(92)相对应的位置分别设置炉灶(7)，炉灶(7)可以是电热炉、也可以是燃汽炉，也可以是燃煤炉。