[发明专利]一种动植物多糖低聚化的方法

摘要

本发明涉及一种动植物多糖低聚化的方法。属于保健食品加工技术。将动植物多糖洗脱杂质、干燥、粉碎处理后加入适量水解酶，在一定的压力、温度及时间条件下进行复合挤出酶解作用。使原料中分子量在10万以上的大分子纤维质降解，生成分子量小于10万的低聚多糖。与化学法、酶法等方法相比，本发明可大幅度提高动植物多糖的降解程度，降低聚合度，增加可溶性物质含量，改善其物性及加工性能，增强其生理活性，且反应条件温和，制取过程中原料无变性、无污染，原料可被充分利用，使生产过程无废渣、废汽及有害物产生，无有机溶剂残留，属环境友好型生产方式。

主权项

1. 一种动植物多糖低聚化的方法，其特征在于包括下列步骤：一、原料的前处理：根据玉米皮、大豆皮、麸糠、虾蟹壳等动植物纤维原料特点采用筛分、水洗、磁选的方法去除砂、石、泥土、杂草杂质，然后干燥、粉碎，制得含水量小于12％，粒度小于1mm的纤维粉；二、脱脂、脱异杂味处理：用超临界CO2流体萃取技术脱除脂类及异杂味物质，工作压力15MPa～40MPa，温度35℃～60℃，时间1小时～3小时；三、复合挤出酶解：将上述脱脂、脱杂后的原料加入纤维素酶0.1％～1.5％、淀粉酶0.2％～1.5％、氯化钙0.2％～0.5％，调整料水比为1∶(0.3～2)，然后进行复合挤出酶解处理，温度80℃～160℃，时间3min～15min；对复合挤出酶解后的物料进行干燥，使其含水量小于12％，然后进行粉碎处理，所得粉状物粒度小于0.125mm，分子量不大于10万的低聚化多糖。