[发明专利]一种天然虾肉味香精的制备方法无效
| 申请号： | 200910069361.0 | 申请日： | 2009-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN101642228A | 公开（公告）日： | 2010-02-10 |
| 发明（设计）人： | 李文方;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/227 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300300天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种制备天然虾肉味香精的方法，其特征在于浓缩虾肉水解液、还原糖、氨基酸、油脂、VB1、VC、葱泥、姜泥、食盐混合搅拌10-30分钟后，加热升温，在90-130℃的反应温度下进行美拉德反应，反应时间为0.5-4小时，反应结束后，降温到40-60℃，过40目振动筛出料得肉味香精，其中，浓缩虾肉水解液90-130份，还原糖4-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB1为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，浓缩虾肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 虾肉味 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种制备天然虾肉味香精的方法，其特征在于将浓缩虾肉水解液、还原糖、氨基酸、油脂、VB1、VC、葱泥、姜泥、食盐混合搅拌10-30分钟后，加热升温，在90-130℃的反应温度下进行美拉德反应，反应时间为0.54小时，反应结束后，降温到40-50℃，过40目振动筛出料得肉味香精，其中，浓缩虾肉水解液90-130份，还原糖4-10份，氨基酸1-10份，油脂5-20份，VB1为0.5-5份，VC为0.5-5份，葱泥0.5-2份，姜泥0.5-2份，食盐5-20份，浓缩虾肉水解液中的固形物重量百分比浓度为30％-80％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津春发食品配料有限公司，未经天津春发食品配料有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910069361.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
