[发明专利]一种乳清营养酒的制备方法有效
| 申请号： | 200910071399.1 | 申请日： | 2009-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN101514317A | 公开（公告）日： | 2009-08-26 |
| 发明（设计）人： | 陈成;于瑞红;程涛;韩建春 | 申请（专利权）人： | 于瑞红 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/125;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种乳清营养酒的制备方法。以干酪副产物乳清为原料，高温灭菌冷却后接种枯草芽孢杆菌发酵液8％-10％，30℃保温水解30-36小时，灭菌后降温至25℃，添加葡萄糖调整发酵液总糖含量11-13％，接种3％-5％马克斯克鲁维酵母菌悬液，保温厌氧发酵18-20小时，然后高速离心除渣、膜分离精致后取上清液，再经低温真空浓缩回流酒精，调配后制备各种酒精含量的乳清酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种乳清营养酒的制备方法，其特征在于它是以干酪副产物乳清为原料，高温灭菌冷却后接种枯草芽孢杆菌发酵液8％-10％，30℃保温水解30-36小时，灭菌后降温至25℃，添加葡萄糖调整发酵液总糖含量11-13％，接种3％-5％马克斯克鲁维酵母菌悬液，保温厌氧发酵18-20小时，然后高速离心除渣、膜分离精致后取上清液，再经低温真空浓缩回流酒精，调配后制备各种酒精含量的乳清酒。
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