[发明专利]林蛙补铁胶囊的生产方法

摘要

林蛙补铁胶囊的生产方法属于农产品加工技术；以蛙干为原料，经干燥、粉碎、浸提脱脂得到纯化的脱脂蛙干粉，在温和条件下，采用多种蛋白水解酶酶解制备蛙干氨基酸—肽复合水解液，再以氯化亚铁为铁源，通过螯合作用，制备林蛙复合螯合肽铁的螯合肽铁补铁胶囊；本方法扩大了蛙干的应用范围，保证了林蛙资源的持续利用，其产品促进了铁在人体内的吸收，具有工艺合理简单、蛙干利用率高的特点。

主权项

1、一种林蛙补铁胶囊的生产方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)干燥：将采集的蛙干放入通风烘干箱50～60℃烘干至恒重；(2)粉碎：粉碎至20～40目；(3)匀浆：以体积3～5倍的纯净水将粉碎的蛙干常温浸泡3小时，再加入3～5倍的水匀浆；(4)酶解：应用60U/g的木瓜蛋白酶10～20、12U/g的中性蛋白酶10～20，在温度45-60℃、pH值5-7的条件下酶解2-4小时，使其分解成多肽及氨基酸，加温至80℃以上10min，灭活蛋白酶，过滤，制备酶解液；(5)螯合：以FeCl2为铁源，在PH值为5.0～6.0、多肽-铁质量比为3～4∶1的反应液中搅拌，螯合30min后，用无水乙醇加入到上述反应液中沉淀，其无水乙醇与反应液的比例为1∶8～10；(6)干燥：静置12小时后过滤，将上述林蛙多肽、氨基酸螯合铁自然干燥或置于冷冻干燥机内冷冻干燥，冻干参数为：预冻温度-35℃～-32℃，物料厚度2cm，真空度60～100Pa，干燥后得到含水率≤5-18％的肽和铁；(7)灌注胶囊：配伍VC、叶酸后，灌入胶囊中，辐照灭菌。