[发明专利]含不溶性膳食纤维的果胶、制备方法及其应用有效

专利信息
申请号: 200910080335.8 申请日: 2009-03-19
公开(公告)号: CN101518335A 公开(公告)日: 2009-09-02
发明(设计)人: 曾凡崖;蔡新民 申请(专利权)人: 曾凡崖;蔡新民
主分类号: A23L1/29 分类号: A23L1/29;A23L1/308;A23L1/212;A23L1/28
代理公司: 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 代理人: 胡敬红
地址: 363700福建省平*** 国省代码: 福建;35
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摘要: 发明“含不溶性膳食纤维的果胶、制备方法及其应用”属于食品技术领域。一种含不溶性膳食纤维的果胶的制备方法,包括原料处理、酸式提取、粗过滤、乙醇沉淀干燥步骤,其特征在于:所述酸式提取溶液经过高压射流均质机均质后直接乙醇沉淀,过滤干燥。本发明工艺简单,操作容易,可更大限度的提取柚皮中的不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维(果胶)。所制得的含不溶性膳食纤维的果胶,其中可溶性纤维占50-70%,不溶性纤维占20-40%,pH2.0-5.0。该产品口感细腻,可作为食品添加剂,增加食品中的膳食纤维成分,调整消费者的膳食结构。
搜索关键词: 含不溶性 膳食 纤维 果胶 制备 方法 及其 应用
【主权项】:
1、一种含不溶性膳食纤维的果胶的制备方法,包括原料处理、酸式提取、乙醇沉淀,过滤干燥步骤,其特征在于:所述酸式提取溶液经过高压射流均质机均质后直接乙醇沉淀,过滤干燥。
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