[发明专利]含不溶性膳食纤维的果胶、制备方法及其应用有效
申请号: | 200910080335.8 | 申请日: | 2009-03-19 |
公开(公告)号: | CN101518335A | 公开(公告)日: | 2009-09-02 |
发明(设计)人: | 曾凡崖;蔡新民 | 申请(专利权)人: | 曾凡崖;蔡新民 |
主分类号: | A23L1/29 | 分类号: | A23L1/29;A23L1/308;A23L1/212;A23L1/28 |
代理公司: | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 | 代理人: | 胡敬红 |
地址: | 363700福建省平*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明“含不溶性膳食纤维的果胶、制备方法及其应用”属于食品技术领域。一种含不溶性膳食纤维的果胶的制备方法,包括原料处理、酸式提取、粗过滤、乙醇沉淀干燥步骤,其特征在于:所述酸式提取溶液经过高压射流均质机均质后直接乙醇沉淀,过滤干燥。本发明工艺简单,操作容易,可更大限度的提取柚皮中的不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维(果胶)。所制得的含不溶性膳食纤维的果胶,其中可溶性纤维占50-70%,不溶性纤维占20-40%,pH2.0-5.0。该产品口感细腻,可作为食品添加剂,增加食品中的膳食纤维成分,调整消费者的膳食结构。 | ||
搜索关键词: | 含不溶性 膳食 纤维 果胶 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】:
1、一种含不溶性膳食纤维的果胶的制备方法,包括原料处理、酸式提取、乙醇沉淀,过滤干燥步骤,其特征在于:所述酸式提取溶液经过高压射流均质机均质后直接乙醇沉淀,过滤干燥。
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