[发明专利]一种即食银杏果的加工方法无效
| 申请号： | 200910094024.7 | 申请日： | 2009-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN101485479A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | 李奇峰;王力 | 申请（专利权）人： | 李奇峰;王力 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23G3/48;A23L1/29;A23N15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650200云南省昆明市官渡*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种即食银杏果的加工方法，属于食品技术领域。即食银杏果以银杏果为主要原料，经清洗后，用压力锅蒸煮，快速排气，利用快速排气过程中在银杏果硬质果壳内外产生的压力差，使硬质果壳自动裂开、同时使银杏果内有毒果芯从果体中吐出。将开口并除芯的银杏果浸入各种不同风味的调味剂溶液中浸泡，可制得各种风味的即食银杏果果脯；或可将浸泡过调味剂的银杏果进一步冷冻干燥制得银杏果干果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 银杏 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种即食银杏果的加工方法，其特征是以新鲜的银杏果为原料，使用压力锅蒸煮后快速排气，利用银杏果果壳内外气体的压力差，使银杏果壳自动、均一开口、并将银杏果果芯从银杏果体中一并吐出，达到开口、除芯的目的，a)开口吐芯后的银杏果可调制各种风味的银杏果脯，b)也可将调味后的银杏果脯冷冻干燥制得银杏干果。
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