[发明专利]一种天然植物凝乳剂及其应用无效
| 申请号： | 200910094178.6 | 申请日： | 2009-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN101530134A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | 黄艾祥;赵家明;王鹏武;李春梅;李家友;孙海蛟 | 申请（专利权）人： | 大理白族自治州家畜繁育指导站;云南农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/16 |
| 代理公司： | 昆明今威专利代理有限公司 | 代理人： | 杨宏珍 |
| 地址： | 671000云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种天然植物凝乳剂，属食品技术领域。该天然植物乳饼凝乳剂经下列步骤得到：将干燥贯筋藤茎杆磨成粉末，加入其质量20倍60℃的水中，并不断搅拌，浸泡20min，用干净纱布过滤，活性炭传统工艺脱色，浓缩至滤液体积的一半，得到贯筋藤天然植物凝乳剂。将该天然植物凝乳剂按原料乳质量的13％加入乳中，用于乳饼生产。本发明的天然植物凝乳剂具有天然、绿色、安全性能好的优点。用本发明的天然植物凝乳剂生产的乳饼，具有成品率高，质地好，风味口感佳、食用价值高、卫生安全，符合国家乳制品标准，保质期长的优点。本发明特别适宜乳饼的规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 植物 凝乳 及其 应用 | ||
【主权项】：
1、一种天然植物凝乳剂，其特征在于该天然植物乳饼凝乳剂经下列步骤得到：将干燥贯筋藤茎杆磨成粉末，加入其质量20倍60℃的水中，并不断搅拌，浸泡20min，用洁净纱布过滤，活性炭传统工艺脱色，浓缩至滤液体积的一半，得到贯筋藤天然植物凝乳剂。
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