[发明专利]一种红牛奶及其制作工艺有效
| 申请号： | 200910094827.2 | 申请日： | 2009-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN101990949A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 杨发光 | 申请（专利权）人： | 云南大理东亚乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 671000 云南省大理*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种红牛奶及其制作工艺，属于食品乳制品领域，尤其涉及一种以红豆与鲜牛奶为主要成分的红牛奶，以及其制作工艺。本发明就是提供一种营养均衡、保质期长且品质稳定的红牛奶，以及红牛奶的制作工艺。本发明的红牛奶以重量份计包含如下组分：牛奶800～850Kg，红豆10～25Kg，白砂糖20～50Kg，结冷胶0.1～0.5Kg，微晶纤维素2～3Kg，稳定剂1.5～2.5Kg；本发明的制作工艺为：鲜奶验收→净乳→冷藏→标准化→红豆挑选→浸泡→蒸煮→磨细→配料→脱气→均质→杀菌→冷却→无菌灌装→成品储存。本发明的红豆和牛奶风味相得益彰，且通过瞬时杀菌，营养不受破环和流失；在常温和低温条件下存储，保质期可达到60天，且保质期内无分层、无沉淀，品质比较稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种红牛奶，其特征在于：以重量份计包含如下组分：牛奶800～850Kg 红豆10～25Kg白砂糖20～50Kg 结冷胶0.1～0.5Kg微晶纤维素2～3Kg 稳定剂1.5～2.5Kg。
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