[发明专利]高香型滇红茶的加工方法有效
| 申请号： | 200910095084.0 | 申请日： | 2009-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN101695323A | 公开（公告）日： | 2010-04-21 |
| 发明（设计）人： | 杨文兵;冶荣庆 | 申请（专利权）人： | 凤庆香竹箐古茶有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 675906 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种高香型滇红茶的加工方法，步骤为：采摘一芽一叶的新鲜茶叶，为原料，将鲜叶均匀摊在筛网上，加入28-30℃热风萎调3-4小时，至鲜叶失重率达38-42％；将揉捻茶胚放入发酵箱，加入35-40℃热风2.5-3.5小时；将发酵后茶胚进行解团，放入多功能理条机内进行理条塑型进行理条定型，温度控制在85-90℃，时间掌握40-50分钟；将经过塑型的茶胚均匀放入保香槽中，利用蒸汽进行干燥，保香槽中温度控制在65-70℃，保香干燥时间在3.5-4.5小时；本发明加工时间短，效率高，有效解决了滇红茶内含芳香物质容易挥发，难以保香的问题，制成的产品外型风格形似金针，美观锦秀，金毫显露，苗锋秀丽，芽叶完整。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高香型滇红茶的加工方法，其特征在于步骤如下：1)、鲜叶采摘：采摘一芽一叶的新鲜茶叶为原料；2)、鲜叶拼配萎调：将鲜叶均匀摊在筛网上，厚度15-20cm，加入28-30℃热风快速萎调，萎调时间为3-4小时，至鲜叶失重率达38-42％，即可揉捻；3)、发酵：将揉捻茶胚放入发酵箱，厚度20-25cm，加入35-40℃热风，时间2.5-3.5小时；4)、塑型：将发酵茶胚进行解团，放入多功能理条机内进行理条塑型，每次投入茶胚2-3公斤进行理条定型，温度控制在85-90℃，时间掌握40-50分钟；5)、保香：将经过塑型的茶胚均匀放入保香槽中，厚度3-4cm，利用蒸汽进行干燥，保香槽中温度控制在65-70℃，保香干燥时间在3.5-4.5小时。
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