[发明专利]一种东海海参的加工方法

摘要

本发明涉及一种东海海参的加工方法，该方法步骤如下：(1)首先将新鲜的白肛海地瓜清除掉内脏，用自来水洗涤1-2小时，清除表面泥砂，然后按下述重量比：清洗后的白肛海地瓜1至99.999份，100万u/g食品级木瓜蛋白酶0.1至0.001份，对白肛海地瓜在温和条件下，即t＝38-40℃、pH＝5.5-6.5的条件下进行酶水解；(2)酶水解后的白肛海地瓜直接加入重量百分浓度为1％-3％的食品级有机酸溶液浸没，常温浸泡1-48小时，再用自来水洗涤1-2小时，即成为食品和食品加工、保健品、化妆品的原料。本发明有益的效果：克服了目前常用的常规清洗和添加氢氧化钠、过氧化氢清洗方法无法脱除白肛海地瓜体表污垢层中的有害重金属、从而使白肛海地瓜丰富资源未能得到有效利用和产业化的难题。

主权项

1、一种东海海参的加工方法，其特征在于：该方法步骤如下：(1)、首先将新鲜的白肛海地瓜清除掉内脏，如果是干的白肛海地瓜须先用自来水常温浸泡24-48小时，等吸水膨胀到含水60-70％时止；用自来水洗涤1-2小时，清除表面泥砂，然后按下述重量比：清洗后的白肛海地瓜1至99.999份，100万u/g食品级木瓜蛋白酶0.1至0.001份，对白肛海地瓜在温和条件下，即t＝38-40℃、PH＝5.5-6.5、的条件下进行酶水解；(2)、酶水解后的白肛海地瓜直接加入重量百分浓度为1％-3％的食品级有机酸溶液浸没，常温浸泡1-48小时，使白肛海地瓜体表污垢层中的有害重金属溶解于有机酸溶液中，经过重金属检测合格的白肛海地瓜用自来水常温浸泡8-24小时去除残酸后，再用自来水洗涤1-2小时，即成为食品和食品加工、保健品、化妆品的原料。