[发明专利]用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂及其使用方法

摘要

本发明公开了一种用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂，它由水溶性壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素和水组成，各组分的质量百分比为：水溶性壳聚糖：0.001％～7％；茶多酚：0.001％～0.3％；乳酸链球菌素：0.001％～0.5％；水：余量。本发明将水溶性壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素三者复合制成生物保鲜剂，加入鱼糜制品当中，明显地提高了其抑菌、保鲜功能，可将鱼糜制品在冷藏条件下的保质期延长2倍以上。且该生物保鲜剂无毒、安全，添加到鱼糜制品中不会对其风味产生影响。本发明还提供了上述复合生物保鲜剂的使用方法。

主权项

1、用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂，其特征在于它由水溶性壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素和水组成，各组分的质量百分比为：水溶性壳聚糖：0.001％～7％；茶多酚： 0.001％～0.3％；乳酸链球菌素：0.001％～0.5％；水： 余量。