[发明专利]一种即食调味笋及其制备方法无效
| 申请号： | 200910100043.6 | 申请日： | 2009-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN101589788A | 公开（公告）日： | 2009-12-02 |
| 发明（设计）人： | 陈惠云;孙志栋;凌建刚 | 申请（专利权）人： | 宁波市农业科学研究院 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/28;A23L1/22;A23L3/00 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 | 代理人： | 黄美娟;冷红梅 |
| 地址： | 315040浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即食调味笋，以鲜笋丝和食用菌丝为主要原料，与调味佐料混配制成，所述鲜笋丝和食用菌丝质量比为50～70∶30～50，所述鲜笋丝由如下方法制备得到：新鲜竹笋于沸水中水煮5～30分钟，经漂洗、切丝，脱水(将经水煮熟并切成丝的笋置于离心脱水机中脱水)至含水量为65～95％，制得所述鲜笋丝；所述食用菌丝由如下方法制备得到：食用菌干品加水浸泡5～30分钟、控制含水量为65～85％，切丝，制得所述食用菌丝。本发明调味笋产品不添加任何防腐剂，保质期能达到一年以上，是一种完全天然的营养食品，味道鲜美，开袋即食，比较适应众多地区广大消费者口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种即食调味笋，以鲜笋丝和食用菌丝为主要原料，与调味佐料混配、灭菌制成，所述鲜笋丝和食用菌丝质量比为50～70∶30～50，所述鲜笋丝由如下方法制备得到：新鲜竹笋于沸水中水煮5～30分钟，经漂洗、切丝，脱水至含水量为65～95％，制得所述鲜笋丝；所述食用菌丝由如下方法制备得到：食用菌干品加水浸泡5～30分钟、脱水控制含水量为65～85％，切丝，制得所述食用菌丝，密封包装，65～120℃巴氏灭菌20min～60min。
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