[发明专利]糖水杨梅罐头的制备方法无效
| 申请号： | 200910100988.8 | 申请日： | 2009-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN101623077A | 公开（公告）日： | 2010-01-13 |
| 发明（设计）人： | 钱德康 | 申请（专利权）人： | 宁波丰洲国际贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23B7/00 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315142浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种糖水杨梅罐头的制备方法，除按常规糖水杨梅罐头制备，还在罐头的配汤中加入杨梅汁，所述加入杨梅汁的配汤配制过程为：将原料选择剔除下的杨梅清洗干净、去除杂质，加上分级下来不满足装罐要求的小杨梅，按杨梅与水的重量比为10～11∶8装入容器中，然后将杨梅与水煮沸并维持10～15分钟，再从容器中取出汁液，经离心分离去渣，经120目筛网过滤得到杨梅汁，然后按水与杨梅汁的体积比为2～3∶1配制，混合均匀后煮沸，加入白糖，加入量以水与杨梅汁混合后的溶液计为240～300g/L，搅拌均匀，即得到含有杨梅汁的配汤。本发明采用在配汤中加入杨梅汁，既延长了罐头的褪色时间，又充分利用原材料，节约了制作成本。 | ||
| 搜索关键词： | 糖水 杨梅 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种糖水杨梅罐头的制备方法，制备步骤包括：原料选择——浸盐水——清水漂洗——分级——沥水——检验——杨梅装罐——加配汤——封口——杀菌——冷却，其特征在于：所加的配汤中含有杨梅汁，所述含有杨梅汁的配汤配制过程为：将原料选择后剔除下来的杨梅清洗干净、去除杂质，加上分级下来不满足装罐要求的小杨梅，按照杨梅与水的重量比为10～11∶8装入容器中，然后将容器中的杨梅与水煮沸并维持10～15分钟，再从容器中取出汁液，经离心分离去渣，经120目筛网过滤得到杨梅汁，然后按照水与杨梅汁的体积比为2～3∶1配制，混合均匀后煮沸，再加入白糖，加入量以水与杨梅汁混合后的溶液计为240～300g/L，搅拌均匀，即得到含有杨梅汁的配汤。
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